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最近，朋友圈又被一家酸奶店刷屏了！不是那种千人一面的网红风，而是带着一股“老滋味”和“手作感”的新鲜玩意儿——张糯糯手作糯米酸奶。门口排队的清一色满是年轻人，手里捧着杯子，摄影打卡，发圈案牍不能脱离“软糯”、“治好”、“好好喝”这几个词。
这年头，茶饮店遍地都是，张糯糯怎样就火了呢？作为一个终年跑餐饮商场的“老司机”，我去实地看望了一圈，发现了它背面的几个“财富暗码”。
现在年轻人消费，就考究个“心情价值”。什么最治好？软软糯糯的口感！抖音上“糯叽叽”论题几十亿的播放量，现已说明晰悉数。张糯糯直接把“现蒸糯米”搬进店里，用木甑子蒸足40分钟。你想想，那热火朝天的米香，谁能顶得住？这种“看得见的手作”，自身便是最好的广告。
他们把云南长白糯和湖北襄阳糯拼配起来，口感既有嚼劲又软糯，再配上用航天菌种发酵的来思尔酸奶，0奶精0植脂末。一口下去，既能吃到糯米的甜美，又能喝到酸奶的浑厚，满足感爆棚，还觉得很健康。这简直便是为寻求“既要又要还要”的年轻人量身定做的。
许多想开店的朋友最怕什么？怕没经历，怕不会运营，怕流量起不来。张糯糯的协作形式，最聪明的一点便是“总部统运”。
你只管把产品做好，怎样在网上火起来，总部全包了！抖音总部每天直播，小红书KOC探店，美团团购活动，全给你安排得明明白白。他们甚至能帮你把复购率做到提高25%以上，这才是真本事。关于出资者来说，这等于总部在帮你“兜底”线上流量，开店不再是单打独斗。
咱们来看看张糯糯的出资模型。一个20平的规范店，加上品牌授权、设备、第一批物料，总投入大概在11-12万左右。这个门槛在当时的餐饮商场里，算是很友爱的了。
并且，他们经过自建冷链物流，把中心质料（糯米、酸奶、顶料）悉数一致配送到店。这在某种程度上预示着什么？意味着你的产品口味和总部完全一致，不会由于换了个当地就变味，收购本钱也能得到必定作用操控。关于初度创业的小白来说，这种“轻财物、重赋能”的形式，危险可控，回本周期也更清晰。
说到底，张糯糯的火爆不是偶尔。它抓住了年轻人对“口感”和“心情”的两层需求，又用一套老练的赋能系统，降低了创业者的入局门槛。在茶饮商场高度内卷的今日，这种“手作+健康+治好”的差异化组合，或许正是咱们从始至终在寻觅的“蓝海”。
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